Mas Alba és una finca familiar de Terradelles on produeixen
formatges artesanals des de l’any 2006. A més, des de l’any 2000, el
mas és una casa de turisme rural. Tots els formatges que elaboren
són de llet de cabra crua.
Tipus de formatges:
- Petitot: formatge d’escorça rugosa, ataronjada i blanca, amb tocs de fong. L’interior és de color marfil, textura compacta i suau.
Uff: amb una textura tova i cohesiva, és un formatge molt cremós i agradable en el seu pas a boca. - Pla: formatge semblant a un brie. És de pasta suau i amb un sabor intens i lleuger regust a fong. El seu nom és un homenatge al cantant Albert Pla.
- Babaus: formatge semblant a un semi-curat. És fruit de l’aprofitament del quall de la producció de l’Uff i el Pla, elaborat a més temperatura.
- Terrós: Formatge elaborat amb pasta cuita de cabra. Madura a la cova que hi ha a la pròpia finca i es raspalla i neteja l’escorça setmanalment.
- Voler volar: formatge blau suau. Elaborat amb Penicillium Roqueforti. Sabor de moderat a intens que
agrada a tots els públics. - El cremós: formatge de pasta tova, singular per la tècnica d’elaboració i la bona combinació entre els sabors propis desenvolupats a partir de la llet, i els aliens a partir de l’herbacol.
Punts de venda:
- Venda directa a l’explotació: Trucar prèviament.
- El Petit Productor (botiga pròpia de Mas Alba):
- Mercat del Lleó de Girona. Plaça Calvet i Rubalcaba, 17002 Girona
- Altres punts de comercialització: Veure la web www.masalba.cat
ADREÇA
Mas Huguet
Mas Huguet
POBLACIÓ
17468 · Terradelles, Vilademuls
17468 · Terradelles, Vilademuls