Mas Alba és una finca familiar de Terradelles on produeixen formatges artesanals des de l’any 2006. A més, des de l’any 2000, el mas és una casa de turisme rural. Tots els formatges que elaboren són de llet de cabra crua del mateix ramat, format per 350 cabres que es troben en un corral de la mateixa finca.
Tipus de formatges:
Set varietats de formatges de llet de cabra crua de les seves cabres:
Petitot: formatge d’escorça rugosa, ataronjada i blanca, amb tocs de fong. L’interior és de color marfil i textura compacta i suau.
Uff: amb una textura tova i cohesiva, és un formatge molt cremós i agradable en el seu pas a boca.
Pla: formatge semblant a un brie. És de pasta suau i amb un sabor intens i lleuger regust a fong. El seu nom és un homenatge al cantant Albert Pla.
Babaus: formatge semblant a un semi-curat. És fruit de l’aprofitament del quall de la producció de l’Uff i el Pla, elaborats a més temperatura.
Terrós: formatge elaborat amb pasta cuita de cabra. Madura a la cova que hi ha a la mateixa finca, se’n raspalla i neteja l’escorça setmanalment.
Voler volar: formatge blau suau. Elaborat amb Penicillium roqueforti. Sabor de moderat a intens que agrada a tots els públics.
El cremós: formatge de pasta tova, singular per la tècnica d’elaboració i la bona combinació entre els sabors propis desenvolupats a partir de la llet i els aliens a partir de l’herbacol.
Punts de venda:
- Venda directa a l’explotació: Truqueu prèviament.
- El Petit Productor (botiga pròpia de Mas Alba): Mercat del Lleó de Girona. Plaça Calvet i Rubalcaba, 17002 Girona
- Altres punts de comercialització: Vegeu la web www.masalba.cat
ADREÇA
Mas Huguet
Mas Huguet
POBLACIÓ
17468 · Terradelles, Vilademuls
17468 · Terradelles, Vilademuls
