A la Carnisseria Alemany són especialistes carnissers, cansaladers i xarcuters des de l’any 1998. En Xavier Alemany és mestre artesà i forma part del gremi de carnissers i xarcuters artesans de les comarques gironines.
Venen principalment vedella, xai i porc, treballant sempre amb productes de proximitat i establint aliances amb els productors locals que s’identifiquen amb els seus principis.
Elaboren els seus propis productes, destacant-ne els embotits tradicionals amb un treball respectuós amb els orígens i arrelats a la terra.
Productes
Elaboren embotits crus, cuits i curats. Per altra banda, venen vedella de l’explotació de la família Vedella de la Vall del Terri. També comercialitzen carn de xai i porc de les comarques gironines.
La botifarra d’ou de la Carnisseria Alemany ha estat la guanyadora de la categoria de botifarra tradicional del 6è Concurs Nacional de Botifarra d’Ou Artesana.
La vedella és criada a Santa Llogaia del Terri, al Pla de l’Estany, pels propis sogres i pel cunyat d’en Xavier. Conjuntament amb ells, va crear la marca de boví de qualitat Vedella de la Vall del Terri.
Es crien femelles que són alimentades amb menjar 100% vegetal, i que es sacrifiquen abans dels 12 mesos a l’Escorxador del Gironès, de manera que es garanteixen al màxim els principis de la traçabilitat. Els seus productes tenen els segells de “baix en greix i sal“, “venda de proximitat” i “empresa d’artesania alimentària“.
Han guanyat dos premis Girona Excel·lent de l’edició 2018/19 per la botifarra blanca i el cap de llom curat.
Punts de venda:
- Venda directe a l’obrador: Dilluns, dimecres, dijous i divendres de 17:30 a 20:30
- Mercat del Lleó de Girona – parada 141-142: Plaça Calvet i Rubalcaba, 17002 Girona
Carrer del Puig 25 baixos
17820 · Banyoles